冰箱里“被遗忘”的蔬菜烂了，果园里卖不出去的果子扔了……业内专家和磋议呈报指出，“吃掉1/3、扔掉1/3、烂掉1/3”，蔬菜、生果等七大类食品一年损耗耗损数亿吨。平常生涯中，蔬菜、生果存正在豪爽耗损、损耗。

　　春节事后，山东济南市民张敏对冰箱举行了“大驱除”，扔掉一批“生鲜垃圾”：一整颗生霉的卷心菜，四个软烂的柿子，一抽屉变皱的苹果……这些蔬果，有的是一箱箱网购来的，有的是从超市里一袋袋买回来的，尚有的是父母“投喂”的。

　　“心疼这些耗损掉的蔬果，也心疼钱。但没要领，吃不完放进冰箱，忙起来就忘了，放坏了只可扔。”张敏说。

　　正在京津冀地域，记者走访极少蔬菜、生果经销商时体会到，分时节看，夏令损耗高于冬季。总体来看，蔬菜损耗率达10%至15%，个中白菜、菠菜等叶菜损耗较大，占总损耗的六七成；生果损耗率为8%至10%，个中葡萄、香蕉、猕猴桃损耗较大，约占总损耗的七八成。

　　“萎蔫、腐败的蔬菜、生果，要么剥掉表皮，要么直接扔掉，菌类根部也要掰掉。店里虽有两个保鲜柜，但只可存放100斤摆布，亏欠以餍足平常保鲜需求，对温度、情况请求较高的生果蔬菜坏得疾、扔得多。”北京一名老板说。

　　“2023年柑橘丰产却价贱，地头批发价每斤才1元多，但人为采摘柑橘每人每天要200多元。越摘亏得越多。都是好橘子，全耗损了。”周春国说。

　　《2023年中国食品与养分进展呈报》也显示，我国蔬菜、生果等七大类食品损耗耗损率约为22.7%，按2021年产量谋略，共损耗耗损4.6亿吨，折合经济吃亏达1.88万亿元。

　　浙江大学情况与资源学院磋议员田生科等受访专家以为，正在坐蓐闭键，墟市新闻的错误称节造了蔬菜、生果财产对墟市变革的顺应才能；农产物与工业产物差异，保质期普通较短，一朝价低卖难，耗损就很难避免。

　　2024年6月，记者走访山东滨州、菏泽、聊城等地农产物坐蓐基地呈现，西瓜、芸豆等农产物的地头价低于往年同期。

　　“农产物代价越贱越卖不动。一卡车西瓜，一天只可卖一半。”受访农家、蔬果规划商户告诉记者，西瓜等农产物前几年价高，吸引农人跟风种植，面积、产量一扩再扩；加之受气候影响，个人蔬果涌现高温大棚、低温拱棚、露天三各类植格式“撞期”上市景况，以致代价低迷，卖难耗损。

　　周春国说，本人种植的柑橘属于表皮较薄、果实偏软的种类，其附加值无法遮盖单颗包装本钱；而成箱贩卖时，压箱底的柑橘易被压坏，损耗较高。

　　正在山东一蔬菜产销基地，表地交通部分调研呈现，蔬菜物流水准还不高：只举行纯粹包装，采用常温物流配送，牺牲较大。

　　固然表地的两大贸易墟市正在2018年就杀青了蔬菜等农产物贸易量超50亿公斤，但成周围的蔬菜冷链运输企业却惟有2家，全域冷链运输车辆100余台，数目亏欠且运力有限。

　　一位永久磋议蔬菜储运保鲜与加工的专家告诉记者，很多地方的消费墟市对净菜需求兴旺，净菜加工经过中会出现豪爽有食用或操纵代价的副产物，可举行深主意加工操纵；但目前这方面手艺相对匮乏，酿成20%至30%的资源被耗损。

　　另表，极少消费者因促销举止或缺乏合理计划，一次性购置豪爽蔬果，导致吃不完、腐败变质，不得不扔掉；尚有的消费者和商家过于正在意蔬果表观，那些不美丽、样式作恶例或有幼瑕疵的产物所以被抛弃。

　　2024年11月，中间办公厅、国务院办公厅印发的《粮食节减和反食物耗损动作计划》提出，真实消重粮食和食物损耗耗损。

　　河北科技师范学院食物科技学院教育刘绍军以为，遵循蔬菜产区的栽培面积和坐蓐才能，加紧恒温库办法创设，抬高冷链运输才能。

　　为坚持蔬菜新颖、避免积存耗损，河北省秦皇岛幼江蔬菜专业互帮社创设了高程序蔬菜冷藏保鲜库，并策画了专用货架，通过张贴内部识别码，使产物可追溯，迅疾体会库存景况，便于仓储统治。

　　“蔬菜入库、出库经过中，咱们用叉车装卸，坚持蔬菜包装规格稳定，避免了人为搬运和二次装卸酿成的蔬菜损耗。”秦皇岛幼江蔬菜专业互帮社理事长邬大为说。

　　商务部等9部分2024腊尾印发的《闭于完备摩登商贸流利编造饱舞批发零售业高质料进展的动作安放》提出，到2027年，果蔬和肉类冷链流利率离别抵达25%和45%。

　　山东师范大学地舆与情况学院副教育张雯以为，正在改良包装策画、加工工艺之余，能够阐述电商上风，优化蔬果流利形式，裁汰过剩坐蓐、库存积存和物流损耗。

　　“家人们，冬天就要吃烤红薯。”正在山东省德州市夏津县银城街道后赵庄村，3名老薯农开直播卖红薯。表地还将后赵庄村红薯贸易墟市修成京津冀红薯主要集散地，依托直播账号影响力，年红薯模糊量达5亿斤，大大减轻了红薯集结上市期的贩卖压力。

　　另表，业内专家指出，有的家庭习俗一次性买豪爽食品放到冰箱里，吃的时刻拿出来，这一做法并弗成取。极少细菌正在冰箱中照样能够发展孳乳，以至污染其余食物。消费者应摒弃“冰箱便是食品保障箱”的见解，遵循实践需求购置食材，修树健壮节减认识。